Poires pochées au vin rouge safrané

Recette pour 5 personnes :

Les Ingrédients

• 5 poires (ne pas les choisir trop mures )

• 1 verre de vin rouge

• 50 à 60 grammes de sucre

• 1 gousse de vanille

• 12 pistils de Safran de Filsoie ( Attention 1 pistils = 3 filaments)

L’astuce

La veille, mettre les 12 pistils dans un verre de vin rouge de votre choix et laisser infuser 12 heures. Les arômes et les saveurs vont se libérer complètement.

La Recette

1. Le lendemain, épluchez les poires en laissant les queues puis fendez les en deux.

2. Dans une cocotte-minute, les disposer au fond sur une rangée (le faire en 2 fois si trop de poires).

3. Ajoutez le vin safrané et le sucre en les répartissant sur toutes les poires régulièrement.

4. Ajouter la vanille.

5. Fermez le couvercle et laisser cuire à feux doux 1 à 3 minutes après le début de rotation de la soupape.

Servir Froid

« Bon appétit »

Chantal